旋转小火锅的菜品众多，放在回转带上传送至每个餐位前，由顾客本人直接拿取，新不新鲜非常直观。因此其菜品质量非常重要，关乎食品安全和菜品口味的稳定，在某种程度上更是决定了顾客对这家旋转小火锅店的印象。但一些比较特殊的食材，如内脏类、海鲜类、青菜类等，水分流失的速度较快，在秋冬季或者气候干燥的地区尤其如此，因此，选择安装喷雾型加湿器，来解决这一问题。

　　旋转小火锅设备所使用的这款喷雾型加湿器，可直接为回转带上的各种食材保鲜加湿，将水箱中的水雾化后再作用于食材表面，水雾细腻，定点安装，定时工作，为各类食材恰到好处地补充水分，锁住应有的新鲜滋味。它体积小，运行稳定，安装方便，操作简单，每隔三五分钟喷雾一次即可达到应有的保湿保鲜效果，雾量大小可调节。简单来讲，它的优点主要有以下几个方面。

　　1. 保持菜品的新鲜色泽，菜品的卖相不打折扣。

　　2. 维持菜品应有的口感体验，锁住新鲜美味。

　　3. 菜品的水分重量不丢失，延长保鲜期，减少食材损耗。

　　4. 吸引顾客尝试更多种类的菜品，利于挽留熟客。

　　5. 提升顾客就餐体验，利于旋转小火锅店的销售额提升。

　　菜品新鲜对于任何一家餐饮店来说都是极其有利的，菜品的进货原则应是“勤进快销”，但也应当是正常消耗，因菜品保鲜不当产生的损耗会加大不应产生的成本负担，影响利润。部分开在商场或购物中心的旋转小火锅是半开放式，新鲜的菜品相当于这个店面的活广告，同时也是提升竞争力的重要方式。喷雾型加湿器的使用不限于旋转小火锅店，麻辣烫、串串香、各类自助餐厅等也可安装使用，是维持菜品新鲜的有力助手。